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花蟹的加工

标签:辣椒 ** 汤匙 豆豉 酸梅  日期:2016-02-22 08:04
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  花蟹对**可以起到很好的滋补作用,因花蟹中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养;褂10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、等含量较多,对**有很好的滋补作用。中认为大花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通络、利肢节、续绝伤、滋*、充胃液之功效,对多种疾疾病有食效果。以下介绍了一种花蟹的加工方法,以供参考:

  梅豉椒蟹的制作

  食材:

  花蟹1.5斤,红辣椒2只,原料豆豉 2 汤匙,酸梅 4个,蒜* 2瓣,姜 2块,葱一棵(asd1切段),油 3汤匙,绍酒 1茶匙,盐。糖各少许,水1/2碗。 芡料:抽 1/2汤匙,粟粉 1/2茶匙,胡椒粉,麻油各少许。

  做法:

  1)将洗净的花蟹打蟹盖,疾病将内脏去净,抹干水分,原只隔水蒸熟,冷却斩件。

  2)把去皮的姜拍裂,酸梅去核,蒜去衣,再与豆豉同捣烂,辣椒去籽,切段。

  3)油烧热下姜片。辣椒爆片刻,下酸梅,蒜茸,豆豉,葱段,爆香,洒入酒,加清水,衔,糖,调匀芡料勾芡,随即放入蟹件,兜匀,即可。

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